福岡市中央区（天神・中洲）のちゃんこ上潮 二代目店長ブログ

こんにちは！

今日から新年度のスタートですね！
新入社員の皆さんも期待と緊張でハラハラ・ドキドキの一日を終えたんでしょうね～



皆さんを応援するかのように桜の花も一気に開花してキレイです!




４月は始まりの季節・・・新たな出会い・行動・チャレンジにワクワクしますね♪

こんにちは！


3月といえば、、歓送迎会の季節ですね！笑


ここで幹事様必見　お得なコース料理のご紹介です。。


「ちゃんこはもちろんだけど、せっかくだから他の料理もたべたいな～」と言う
お客様のよくばりなリクエストに答えるべく二代目考えました！！

こんにちは！




今日の福岡は寒いですね～((＞д＜))

さっき、、チラチラと雪が舞ってましたよ

この時期になると、、、ツライ別れの送別会の季節になりましたね～
（無理がある？）






今まで力を合わせて、がんばってきた同僚・友人との別れは悲しいものです

（たまに嬉しい時もあるようですが）笑

こんにちは。




今日の福岡は一段と寒いですね～雪降ってましたよ！雪！！((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ




こんだけ寒いとやっぱり食べたくなりますよね～、、、「お鍋」





あったかいちゃんこを食べると、心も体もポッカポカに温まりますね～



そして、、、今の時期はインフルエンザとかお肌の乾燥とかいらん悩みも尽きません、、、



野菜をたっぷり食べてビタミン補給！

アジ（青魚）の良質な脂でお肌プリプリ！




せっかくなら、、美味しく食べたいもんですね！






九州各県からの大地の恵みが今か今かと待ち構えています(^ε^)♪



新鮮な真鯵も玄界灘の荒波にもまれて、引き締まってますよ～







アジのすり身に豊富に含まれている、『　ＤＨＡ　』　や　『　ＥＰＡ　』　は

、乳幼児の脳や骨の発達に欠かせない成分で、

視力の回復やイライラ予防にも効果的なんですね～



最近耳にする、子供の『キレる』という行動は、

『　ＤＨＡ　』（青魚）不足に原因があると言われています

お子様の健康維持にとって、青魚（アジ）は欠かすことができない食材なんですよ




この真鯵たちを心を込めて丁寧にすり身にしています。。。








新鮮な食材たちに「真心スパイス」注入～～です


すべての食材にこだわって 、心を込めて作ったちゃんこ



まさに、、「一鍋入魂！」









体が喜ぶ自然からの豊かな恵みを感じていただける自信アリです！！






【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き（コース料理）はこちら

福岡（天神・中州）で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場（座敷）をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁（だし）へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊（米）へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順（写真付）】

西鉄福岡（天神）駅からの詳しい道順　（徒歩約１０分）

中洲川端駅（福岡市営地下鉄）からの詳しい道順（徒歩約１０分）

天神南駅（福岡市営地下鉄七隈線）からの詳しい道順　（徒歩約６分）



★二代目日々精進ブログ★

こんにちは。




先日は高校時代の野球部の監督がお店に来てくれました。




毎年のようにこの時期になるとボクの仕事ぶりを偵察にやってきます（笑）




そして毎回、、、、、「がんばれ！」って気合を入れてくれるんです




そして、、、、、、毎年おんなじ事を、、、、、

こんにちは。




正月、そして先週末の連休が過ぎ

いよいよ本格的な仕事モードに切り替わった方も多いのではないでしょうか？？



そして、、「今年もみんなでがんばろうぜェ！！」って

気持ち新たに気合入りまくり、、、ということは・・・

みなさま、、、新年明けましておめでとうございます！！

今年もよろしくお願いいたします。。

本日１２月３０日をもちまして、２０１１年最後の営業日となりました。。




今年は創業４０周年も迎えることができました♪







上潮を愛してくださるすべてのお客様に感謝！




ありがとうございました！！






そして、、、たくさんの素晴らしい出会い、ご縁に恵まれた実り大きな一年となりました♪







ボクと関わりのあるすべての人達に、、、ありがとう。。。




みなさん、、、良い年をお迎え下さいね♪

２０１２年が皆さまにとって実り多きな素晴らしい年になるよう祈っております。。




そして、、、来年も上潮・二代目をどうぞよろしくお願いいたします！！





さぁ～～今年最後の「美味しいの笑顔」を頂けるよう、、、がんばりますっ！！





【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き（コース料理）はこちら

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【上潮のこだわり】


“出汁（だし）へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊（米）へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順（写真付）】

西鉄福岡（天神）駅からの詳しい道順　（徒歩約１０分）

中洲川端駅（福岡市営地下鉄）からの詳しい道順（徒歩約１０分）

天神南駅（福岡市営地下鉄七隈線）からの詳しい道順　（徒歩約６分）



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こんにちは。

急なのですが、、

明日の福岡TNC「ももち浜ストア」で上潮が紹介されます！

老舗とニューオープンのお店が３軒づつ、、
上潮はオオトリを努めさせていただきます！


登場は朝の１０時過ぎくらいの予定です！


上潮愛・「アジのすり身ちゃんこ」・その他食材へのこだわりをいっぱい語りました！
ちょっとした放送されないと思いますが、福岡の方は見てくださいね～


貴重な「アジのすり身動画」の登場予定です！（見たくないっすね）笑





リポーターのケン坊田中さん、山本由貴さんもとっても喜んでくれました♪


お得なプレゼントもありますよ！
みなさ～ん見てくださいね！（お願いいたします）笑


☆福岡天神・中洲の忘年会は上潮にお任せください！☆


【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

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【上潮のこだわり】


“出汁（だし）へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊（米）へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順（写真付）】

西鉄福岡（天神）駅からの詳しい道順　（徒歩約１０分）

中洲川端駅（福岡市営地下鉄）からの詳しい道順（徒歩約１０分）

天神南駅（福岡市営地下鉄七隈線）からの詳しい道順　（徒歩約６分）



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こんにちは。




福岡でもだ～いぶん寒くなってきましたね～(+_+)

１１月中旬・・季節もやっと秋、、、っていうかすぐに冬ですよね～（気が早い・・・）笑



こんな風に急に寒くなると、海も波が高くなってシケるんです・・・
冬の玄海灘の波は荒れまくりです（笑）

しかし、そんな玄海灘で獲れる魚は身が締まって美味しいんです！
海水温も低いので脂も乗って旨いですよ～




長崎　対馬産　真アジ

寒くなるとしっかりと脂がのって、旨味も増します



青魚の脂に豊富に含まれている「ＤＨＡ」　「ＥＰＡ」は、これから年末に向けて

仕事が忙しくなっていく皆さんの疲れを軽減し、目のシュパシュパも軽くし

しかも、冬で乾燥しがちなお肌にも潤いを与えてくれます




そんな真アジちゃんたち、、今日も美味しい料理に変身です













毎回言っていますが、料理に愛情を心をこめたら、こめただけ応えてくれます

このアジのすり身を作っている時が、気を抜けないですが幸せな時間です

お客様の笑顔を思い、、自然とボクも笑顔になっちゃうんですよね（気持ちワルっ）





そして、、去年まったく捕れなかった「歯ガツオ」が何故か今年は豊漁です！





こちらのカツオも身がパンパンに太って脂ものってウマイですよ～

冬になるにつれもっともっと太って脂ものって濃厚なカツオの旨味を感じることができます！





ほ～ら、、、バチバチっっって、、、香ばしい香りが店中に広がります




お客様に「美味しい料理を食べていただきたい！！」そして、

笑顔でお帰りになっていただけるよう、、二代目明日も笑顔で元気にがんばります！！



【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

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【上潮のこだわり】


“出汁（だし）へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊（米）へのこだわり”
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【各駅からの道順（写真付）】

西鉄福岡（天神）駅からの詳しい道順　（徒歩約１０分）

中洲川端駅（福岡市営地下鉄）からの詳しい道順（徒歩約１０分）

天神南駅（福岡市営地下鉄七隈線）からの詳しい道順　（徒歩約６分）



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