2011年02月投稿分の記事一覧

仲間との別れには・・・(送別会の宴会場)

こんにちは。


送別会の季節になりましたね。
今まで力を合わせて、がんばってきた同僚・友人との別れはつらいものです。
遠くへ転勤になった同僚とは、そうは会えません・・・・


そんな仲間を元気に笑って送り出してやろうじゃありませんか!!

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カテゴリー:宴会場 歓送迎会

お客様の声

こんにちは。


上潮では
料理の質・サービス向上のため
お客様にアンケートをお願いしております。

お客様の満足度を知り、そして改善していく・・・
私どもにとって、とても貴重な財産になります。

たくさんの財産をありがとうございます!!

そんなアンケートの中でとてもうれしい内容を書いてくださった
お客様の声をご紹介したいと思います。


アンケート

Q・・何がきっかけで『ちゃんこ上潮』を知りましたか?
   会社の仲間の紹介 (JAL)

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カテゴリー:店長の喜び

寒い夜はちゃんこ鍋!!

こんにちは。


今日から3連休という方も多いと思いますが、
初日の今日は残念ながら雨模様・・・・・
明日からもあまり天気良くないみたいですね。(雪が降るみたいですよ。)


暖かくなってきたと思ったら、また真冬に戻った様な寒さです。

お昼間は雨でゆっくり、のんびりしていた方も、たまの休みは
やっぱり 『外へ食べに行こう!!』って気分になりますよね。

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カテゴリー:ちゃんこ鍋

上潮特製明太子

こんにちは。

皆様
福岡県の名産品といったら、なにが思い浮かびますか?
やはり福岡と言えば、『辛子明太子』ではないでしょうか。

福岡には明太子の名店が多くありますが
上潮でも辛子明太子を作っているんですよ。

メンタイ

厳選した北海道産のスケソウダラの卵を使用し
上潮の明太子の特徴であるフルーツジュースに漬け込んでいます。

明太子の漬け汁にはりんご・パイナップル・にんじんなどを、ジューサーにかけて
ジュースを作り、そこに上潮秘伝のタレをいれ、じっくり寝かせます。

じっくりじっくり

めんたい


辛いだけじゃなく、フルーツのほのかにやさしい甘さが残るその味わいに大好評いただいております。


この明太子は、多くのお客様からのご要望により
全国発送もいたしております。 (100グラム  1000円)

お中元・お歳暮の時期には多くのご注文をいただき、
王貞治氏 ・長島茂雄氏 ・高倉健氏などなど多くの有名人の方も口にした逸品なんですよ。

ちゃんこ鍋が出来上がるまでのお酒のつまみに『上潮特製明太子』はいかがでしょうか!!

なお、明太子の端部分が緑色に変色している場合がございますが、スケソウダラが捕獲された際に胆汁が卵巣についた天然のもので、全く体に害はありませんので、安心してお召し上がりください。


≪2月のお得情報≫



【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】

“鯵のすりみへのこだわり”
“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)












カテゴリー:こだわり 一品料理 小鉢

天神・中洲で個室をお探しの方

こんにちは。


最近めっきり暖かくなってきましたね、
でも朝夕は、やっぱりまだ寒いです。

ということは・・・・・“まだまだ鍋のおいしい季節です!!”

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カテゴリー:個室

まるで相撲博物館

こんにちは。


上潮には、大将が元力士ということもあり、
現役時代の化粧回しや歴代の横綱や名力士の
写真・サイン・手形などがところ狭しと飾られています。

化粧回し

大将の現役時代の化粧回し


三代

大将の兄弟子  三代目 朝潮(中央)



若貴

現役時代の若貴兄弟の手形・サイン


当時の若貴人気はすさまじかったですね、 仲良かったように見えたんですが・・・・・・・・


そして特に珍しいのが、不滅の大記録69連勝を達成した
35代横綱 双葉山 定次の掛け軸!!

掛け軸
双葉山の書などは、ほとんど出回ってなくて、
本物を見る機会はあまりないんですよ。
(白鵬に連勝記録抜かれなくて、ほっとしました。)

『なんでも鑑定団』に出したら幾らになるのか気になります(笑)


これらの写真やサインなどは、大将自ら当時の横綱や大関に書いてもらった物や
親交のあった相撲博物館の館長からいただいた物なので、ほとんどが本物です。


相撲ファンの方やそうでない方も必見です!!(ちょっと強引・・・)


また大将は、相撲の事などを聞かれるとうれしいみたいで
「そんなことまで喋っていいの?」とこっちが心配するくらいよく話します。

最近、八百長相撲で騒がれていますが、
相撲協会の裏事情なんかも聞けるかもしれませんよ。
(私たち、ちゃんこ屋にとっては相撲のイメージが悪くなる一方なので早く解決してほしいんですが・・・・・)


店内ではBGMに相撲甚句が流れており、相撲の雰囲気たっぷりです。

ぜひ、上潮のちゃんこ鍋をたべて相撲談義に花を咲かせましょう!!


≪2月のお得情報≫


【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】

“鯵のすりみへのこだわり”
“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)











カテゴリー:店内風景

アジのすりみちゃんこ鍋

こんにちは。


ちゃんこ上潮といえば、

新鮮!! アジのすりみちゃんこ鍋!!

鯵

『魚がうまい!!』として全国的に有名な福岡県

その福岡の魚を有名にしている立役者と言えるのが
福岡が誇る海「玄界灘」と「響灘」です。

当店のアジはこの玄界灘と響灘で獲れた
『新鮮な天然のマアジ(真鯵)』のみを仕入れています。

鯵

このアジをそのまま鍋に入れてもそれほど、おいしくないのですが、
すりみにして、ゴボウやネギで風味をつけることで、アジが格段においしくなります。

ごぼう

このすりみを作るのが、非常に手間と時間がかかります!!


巨大なすり鉢で一回に10キロほどのアジをすっていくのですが
冬場の繁忙期になると、一日50~60キロのアジをすりみにします。

ここでの注意点は、
粘りが出るまで擦ってはだめです。空気を送り込むようにやさしく擦ります。
この作業は機械では絶対まねできません!!



そうするとふっくらしているのにアジの食感を楽しめる、絶品すりみになるんです。



すりみ
ここでの仕込みは一切妥協できません!!

こんな当たり前で大変なことを大将と二人で続けています。

このように手間と時間がかかることから
相撲部屋では作られない
『幻のちゃんこ鍋』になったのです。


厳選した素材で手間をかけてつくる、創業以来変わらない味をぜひ、ご堪能下さい。


≪2月のお得情報≫

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


〖上潮のこだわり〗

“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”








カテゴリー:こだわり

宴会の様子

こんにちは。



上潮には65名様まで収容の座敷の宴会場があります。(しかも個室)

天神や中洲では、なかなか座敷の大宴会場はないんですよね、
ホテルは多くあるのですが、やはりテーブルじゃなく『座敷がいい』という声を多く聞きます。

宴会


テーブルと座布団だけの写真じゃ部屋の感じが
あまり伝わらないかな~と思っていたのですが

昨日の土曜日に66名様の大宴会のご予約をいただきました。ありがとうございます!!

(ゆっくり食事していただきたく最大65名収容にしてますが、ちょっと狭くてもいいなら70名までは入れます。)


思い切って幹事さんに宴会風景の写真をおねがいしたところ、
『いいですよ』という返事が・・・ありがとうございます!!

大

大
大・大・大盛り上がりの宴会になり私どもも、とてもうれしいです。

やはり66名様になるとちょっとした結婚式状態ですね。
(実は私の姉はこの宴会場で70名をご招待して結婚式をしたんですよ)

座敷個室のいいところは、周りを気にすることなく騒げて
ゆっくり食事ができて
座布団を片手に持って移動し、多くの仲間とたくさん会話ができるところじゃないでしょうか。
(自分の席が決まっているテーブル宴会ではなかなかいろんなとこにいけませんもんね)


またご予約時に『部屋が広すぎて幹事や挨拶の声が聞こえないんじゃ?』
と心配される方もいらっしゃいますが・・・大丈夫です!!

当店では、マイクを用意してますので
広い部屋でも隅々まで声が届きます。


気の合う仲間と鍋を囲んで語り合う・・・・・(いいですよね)


なお、当店では大宴会場のほかにも、小個室や掘りごたつ個室など
14部屋を完備してますので、デートや色々な飲み会に対応できます。

是非、上潮の個室でこだわりのちゃんこ鍋と共に楽しい思い出を作ってください!!


≪2月のお得情報≫


【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


〖上潮のこだわり〗

“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)










カテゴリー:宴会場

上潮特製だし巻きたまご

こんにちは。


上潮で人気の一品料理といえば『上潮特製だし巻きたまご』です。

だしまき

おいしそうでしょ~ ふわふわですよ!



「なんで上潮特製なの?ただのだしまきでしょ・」と思われたでしょ、
違うんです!! 

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カテゴリー:一品料理

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順

こんにちは。


中洲川端駅(市営地下鉄)からの詳しい道順を案内します。

中洲川端駅には2つの出口があります(中洲方面出口と川端方面出口)
必ず中洲方面出口から出てください。

中州
改札口を出たら1番出口から地上に出ます。


1番


地上

地上に出たら大洋映画劇場を左に見ながら直進です。


1つ目の信号(西大橋)を左折です。
左折

左折したら川沿いの歩道になるので直進してください。



であい橋

30メートルほど進むと右に橋(福博であい橋)がありますので、右折して渡ってください。



橋を渡ると正面に
重要文化財の旧福岡県公会堂貴賓館があります。
貴賓

建物沿いに直進です。


建物を過ぎると信号があるので左折です。
左折

左折してすぐ右にファミリーマートがあるので目印にしてください。


ファミリー
この道を直進したら信号(春吉交差点)に出ます。

春吉

この信号(春吉交差点)も直進です。(右斜め前方にローソンがあります。)


信号

信号を渡って30メートルくらい直進して左折です。


ここ

ここを左折です。右に薬局があります。


到着

左折して20メートルくらいで上潮に到着です。



中洲川端駅から徒歩約10分です。

どうぞお気をつけてお越しくださいませ。


【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

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≪2月のお得情報≫








カテゴリー:道案内

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