新鮮!! 本鰹( かつお )入荷しました!

こんにちは。


今日はとびきり新鮮なカツオを仕入れましたよ!
いつも新鮮なんですけど、今日のはサイズ・脂の乗り具合・身の色もタタキにピッタリ!!
(でかけりゃいいっていう訳じゃないんですよ)

〖 鹿児島県 枕崎産 本鰹 〗





どうですか~~身がパンパンでツヤがあって美味そうでしょ。(僕じゃないですよ)笑

春のカツオは脂もほど良くのっていて旨みがたっぷりあるので、タタキにしたらウマいっすよ~。
秋のカツオも脂がめちゃめちゃのってて最高なんだよな~(一年中うまいってことですね)笑























地元の連れに「 ブログばっかりやっててちゃんと仕事してんのか? 」と言われちゃったので、
仕込み中の写真を載せてみました。( 撮ってくれた酒屋さん、八百屋さんありがとうございました)

それにしても、写真撮りながらの仕込みは大変です、、いつもよりだいぶん時間掛かっちゃいました。
(そんなことはどうでもいいですね、、、笑)




ちゃんこ上潮の料理は、『 ・産地 ・品質 ・鮮度 』にこだわり、
全て手作りしています。


毎日の仕込み( 準備 )をしっかり、抜かりなくしないといい仕事は出来ません!
お客様に是非、おいしいカツオを食べて欲しいなぁ~


カツオは身が柔らかくて、血の気の多い魚です。
こういう魚は体温が高く傷みやすいので、手早くタタキにすれば鮮度を保てます。


またカツオには血をサラサラにしたり、脳の働きを活性化したり、
コレステロールを減らして肝機能を高める成分が豊富に含まれています。


これからの暑くてジメジメしたとした毎日を、
気分よく過ごしていただくスタミナ食としてオススメですよ。


今日はカツオ7本をタタキにしたんですが、今週末にはもうなくなりそうです。
おかげ様で日曜日にもお昼と夜に宴会のご予約いただきました! 感謝です!!
(台風どっかいけ~~~~~)


お客様に喜んでいただきたい一心で、
しっかり・丁寧に、ちゃ~んと仕込みをしています!! 
 





・・接待にお使いいただけます・・


〔幹事さん必見!○得コース〕


『 お子様連れのお客様大歓迎店』


【女性のお客様限定クーポン】


『東日本応援コース』




【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)













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カテゴリー:こだわり 厳選食材

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コメント

  1. なおこ より:
    すごく・・・・美味しそう d=(^o^)=b
    • 二代目店長 より:
      なおこ様

      おいしそうでしょ~~絶品です!!

      今日の運動会、中止で残念でしたね、、、(-_-;)
      上潮は元気一杯開催中ですよ!(笑)
  2. いまいです より:
    かつお美味そう!枕崎方面でしょうか。

    上潮は休みなく働いてますね~
    体力ありますねぇさすが体育会系(笑)

    がんばってくださーい! 今井
    • 二代目店長 より:
      いまいさん。

      すみません、書き忘れていました、、そのとおり!!枕崎産です。
      ・・・・・さすが釣きち(笑)

      今、お昼のお客様がお帰りになりました。
      この時期に来店してくださる方は断れませんからね、感謝いっぱいですよ。
      今からブログ書いて、夜のお客様を元気一杯お迎えしま~す。(夜も20名様ご予約です)

      5月はゴールデンウィークがあったはずなのに1.5日しか休んでないんですよ、、、
      さすがにちょっと疲れてきましたね、、、昨日は夜2時まで飲んでましたが(笑)
  3. きむしげ! より:
    昨日のニュースで今年のカツオは大きくていいみたいですね!カツオ食べたくなってきた・・・・
    • 二代目店長 より:
      きむしげ!様
      今年のカツオは豊漁でものもいいです!うまいですよ~
      (ブログのカツオはもういませんが、、、)笑

      どんどんいいカツオ仕入れますからね、、お待ちしております!


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今日はカツオを買い占めてやったぜぇ~~~~~ゲッツ!!(古っ!)