コース料理3連発!

こんにちは。


いままでに『 ちゃんこコース 』 『 小結コース 』 『 よくばりコース 』は紹介をしましたので、
今日は他のコース料理3種類を一気にお伝えします!



上潮の全コース料理には、小鉢2種類が付いています。
小鉢1品から全部手作りにこだわっていますので、冷凍食品や出来合い物は使いません!!

(小鉢の味でその店の料理に対しての想いが分かると云われます、、、妥協なしです!)



 ・アジの南蛮漬け  ・上潮自家製明太子  ・ごぼうの胡麻マヨネーズ和え  ・鯛のあら炊き
・胡麻カンパチ ・鯛の昆布巻き ・博多がめ煮 など、まだまだ小鉢の種類はいっぱいありますが


その季節にあわせた料理や旬の食材を使って、お客様に喜んでいただきたいと調理します。
これからの時期はジメジメした天気が続きそうです、サッパリと召し上がっていただきたいので
・こだわり豆腐の白和え ・福岡近海産もずく酢 ・イカの酢味噌和えなど作りますね。

((基本的に小鉢の指定はできませんが、好き嫌いや苦手なもの、
アレルギーがある場合は別ですので、おっしゃってくださいね))






『 関脇コース 』  (4,300円)


関脇コースは『 鮮魚刺身盛り 』か『 和牛サイコロステーキ 』の
どちらか一品をお選びいただきます。



福岡は全国的にも「 魚がおいしい街 」として有名ですが、
その福岡の魚を有名にした立役者といえる『 玄界灘 』で獲れた
新鮮な魚を刺身にします。(魚は鮮度が命ですからね)

存分に『 福岡のおいしい魚 』を堪能していただける自信ありです!











そして上潮のメニューの中で唯一無二であり最上質のお肉料理が
『 和牛サイコロステーキ 』です。
(最近は、品質がいい佐賀産黒毛和牛を仕入れています)


いいお肉は本当になんとも言えない美味しさですよね
(肉切りで出る切れ端を食べちゃいました、、、美味しくてビックリ!)

素材の旨味をジャマしないために、味付けは塩 コショウ 醤油とシンプルに抑えて、
お客様に美味しく食べていただくために、絶妙な焼き加減でお出しします。






このステーキを目当てに来店されるお客様もいらっしゃるほどです。
お一人様ずつに一皿でお持ちしますので取り合いせずに済みますよ(笑)




いよいよ真打ちの登場です!『 アジのすり身ちゃんこ鍋 』












美味しい魚はたくさんいますが、その中でもアジは旨みが強く、味も良くて栄養満点な魚なんですよ。


力士生活14年の大将が、現役時代に1番好きだったちゃんこが、
この『 アジのすり身ちゃんこ鍋 』なんです。
なんでかっていうと、、、とにかくめちゃ美味しかったそうですよ(笑)


しかし今では手間と時間が掛かるため、相撲部屋ではもちろんですが、全国のちゃんこ屋さんでも
あまり見かけなくなり、『 幻のちゃんこ鍋 』なんて言われているんですよ。(照)


すり身のアジに始まり、ちゃんこスープのダシ、 ちゃんこの野菜など
厳選した食材のみを使用しており、この全てが合体したその時になんともいえない
やさしい味わいのちゃんこ鍋が完成します。


創業昭和46年・・・妥協のないこだわりの味を是非、ご賞味ください!





そして鍋のシメは・・・
美味い米日本一に2回も輝いた『 七城米 』で作った雑炊です





ちゃんこのスープに魚(アジ)と野菜の旨みがたっぷりとしみ出ていますので、
奥深い味わいの雑炊です。スープに甘みを感じるかと思いますが、
砂糖は全く使用しておりません!自然( 野菜 )の恵みに感謝です。。。



最後は温かいお茶とシャーベットでお口直しください。






『 大関コース 』   (4,500円)


関脇コースに『 いぶし 』(カツオのたたき) が付いた、
宴会での人気ナンバーワンのコース料理になります。



南九州近海で獲れた丸々と太って脂がのった
新鮮なカツオの皮目に軽く焦げ目が付くくらいに炙り、
たっぷりのショウガ・玉ねぎ少量のニンニクを摩り下ろして特製ダレを作っています。


男性にはもちろん女性にとても人気がある料理なんですよ。
これからの暑くてジメジメした気候で、スタミナを付けたい時などにはピッタリです。









関脇コースに +200円 で「 いぶし 」が付いてくるんですからとてもお得なコースです






『 横綱コース 』   (5,300円)


関脇コースの『 鮮魚刺身盛り 』と『 和牛サイコロステーキ 』の両方が付いたコースです。


福岡県外からの大切なお客様を 接待 でおもてなしする時などには、
福岡のおいしい魚と九州のおいしいお肉を一度に楽しんでいただけますので、
皆さんに喜んでもらえるコースだと思っています。


また今回紹介したコース以外にも、特別な魚( その日おいしい魚を仕入れます)
をご用意できます。姿作りで提供することもできますので、
ご予算などを前日までにご連絡お願いいたします。



当店には 座敷の完全個室( 掘りごたつ )が14部屋ございます。
座敷の個室というくつろぎの空間で、私どもが心を込めて作った料理を
ゆっくりとお召し上がりください。





こだわりの料理で皆様のご来店、心よりお待ちしております。




『5月のサービスクーポン』


〔幹事さん必見!○得コース〕


【女性のお客様限定クーポン】


『東日本応援コース』



【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)











このエントリーを含むはてなブックマーク Buzzurlにブックマーク livedoorクリップ Yahoo!ブックマークに登録

カテゴリー:コース料理 厳選食材

トラックバック&コメント

この投稿のトラックバックURL:

コメントをどうぞ

このページの先頭へ

上潮自慢のコース料理です!是非、ご賞味ください。