いよいよ鍋が美味しい季節になりました！

こんにちは。

最近はめっきり涼しくなりましたね～
特に朝・夕は冷え込みが堪えます（＞＜）

これだけ寒くなってくると、アレ！っが恋しくなってきませんか？




そ～です「お鍋」です！





博多といえば、「もつ鍋」が有名で、美味しいお店もいっぱいありますが、、
福岡には、「ちゃんこ鍋」のお店もたくさんあるんですよ




１１月中旬から相撲の「九州場所」が始まります！
場所がある土地、、東京・大阪・名古屋・福岡には特にちゃんこ屋さんが多くそれぞれ、そのお店によって「ちゃんこ」の種類も異なります。（相撲部屋でも違いますからね）



ちゃんこ！と言えば、様々な食材（肉・魚・野菜など）がごちゃ混ぜになってる、お鍋を想像するかと思いますが、相撲部屋で食べる全ての料理が
「ちゃんこ」といって、鍋だったら「ちゃんこ鍋」
ハンバーグ・ステーキなんかは「ちゃんこ」っていうんですよ！




「今日のちゃんこなに？」



「トンカツで～～す！」なんて会話があってるんでしょうね






話を戻してっと・・・・・



上潮の「アジのすり身ちゃんこ」は高砂部屋で１４年間過ごした大将が、
その当時一番好きだった「ちゃんこ鍋」で、その味にほれ込んだ、
「幻のちゃんこ」なんですよ～






「幻？？？？？」って思ったでしょう




現在、高砂部屋ではアジのすりみちゃんこは作ってません、、、
当然、全国のちゃんこ屋さんでも、その味を守って、
作っているお店はないんですね～・・・・・上潮の他に・・・





「なんでほかでは作ってないの？」




そう思いますよね～




それはですね・・・・・




「手間が掛かる」！！これに尽きるかと思われます！





新鮮な真アジを・・・





丁寧に捌いて、、、


すり身にします！




ボクたちには当たり前のことですが、、、続けることはなかなか大変です！



「美味しいすり身を食べてもらいたい！」この気持ちが継続の力です！




話がなんのこっちゃ？になっちゃいましたが・・・・・




いよいよ鍋の美味しい季節になりました！長かった～(^ε^)♪





あったかちゃんこで、熱燗をキュ～～っと一杯いかがでしょうか！



・・接待にお使いいただけます・・


『　お子様連れのお客様大歓迎店』




【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き（コース料理）はこちら

福岡（天神・中州）で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場（座敷）をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁（だし）へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊（米）へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順（写真付）】

西鉄福岡（天神）駅からの詳しい道順　（徒歩約１０分）

中洲川端駅（福岡市営地下鉄）からの詳しい道順（徒歩約１０分）

天神南駅（福岡市営地下鉄七隈線）からの詳しい道順　（徒歩約６分）



★二代目日々精進ブログ★

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