最新情報

接待で安心してお使いいただけます



皆様が大切なお客様をおもてなしする際に、ゆっくり食事とお話ができる『 個室 』がある
お店をお探しの方がほとんどかと思われます。


しかし個室とは言いつつ、隣との仕切りが間仕切りであったり、布であったり、
ガヤガヤ騒々しくて、接待するには向いてない個室も多いのではないでしょうか?


当店には『 座敷+完全個室+掘りごたつ 』の個室がございます。



日本の文化である、畳の座敷ってなんだか落ち着きます。(香りのせいでしょうか)



隣の部屋との仕切りは、隙間のないふすまになってますので完全な個室です。
大切な接待なのでどうしても静かな部屋をご希望でしたら、
隣の部屋には他のお客様をお通ししませんので、予約時におっしゃってくださいね。
大事なお話、商談なども周りを気にせずにゆっくり、じっくりできますよ。



そして大切なお客様にもし、膝・腰が悪い方がいらっしゃったとしても、
掘りごたつのお部屋ですので、思い思いの楽な姿勢で食事をすることができますから
長時間の宴会でもみなさん楽く盛り上がっていただけると思います。










掘りごたつ個室のテーブルは、熟練の建具職人さんにお願いして、材料からこだわって
1から作ってもらった、一点物です。なぜこのようにテーブルにもこだわったかというと、


上潮においでいただいたお客様に非日常の感動・喜び・くつろぎ
を感じていただきたく料理はもちろん、空間にもこだわりました。



当たり前のことではありますが、お客様にちょっとでも不快な気持ちになってもらわないために、
掃除は部屋の隅々まで丁寧に磨き上げます。


でも考えてみてください、接待で使うお店のテーブル・床の間・窓が汚れていたとしたら・・・
どう思いますか?    僕だったら悲しくなります
お連れの方は心の中で「 こんな店に連れてきやがって! 」って思っている可能性大です。




私どもは当たり前のことをきちんと出来ないようでは、
お客様に対して本物の『 おもてなし・サービス 』は出来ないと考えております。



皆様が大切なお客様に「 喜んでほしい! 」という気持ち以上の心で
上潮においでくださった、全てのお客様に対して、
『 旨い料理 』と『 くつろぎの空間 』と『 おもてなしの心 』をお約束いたします。



福岡は『 魚の美味しい街 』として全国的にも有名です。
















鯵( アジ )にこだわり味で勝負!!

魚(アジ)にとことんこだわった、『 アジのすり身ちゃんこ鍋 』わ他では味わえない
上潮自信の一品です! 創業41年、これ一本に賭けてきました、一切妥協なしです!!


刺身も玄海灘で揚がった新鮮な魚にこだわっています。魚は鮮度が命ですからね。
身がプリプリ・シコシコでおいしいですよ~



特別なお客様にはメニューにない魚をご用意することも出来ます。














また、お花やプレゼントなどをお持ちの際はお預かりすることもできますし、

お祝いのケーキなどお持ちの際は切り分けますのでなんでもおっしゃってくださいませ。




 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★




カテゴリー:個室 厳選食材 宴会場

今年も九州場所の季節になりました!

こんにちは。



最近は身にしみる程に急激に寒くなって来ましたね




11月になると、、博多の街は鬢付け油の独特な香り漂う時期になります



来週の日曜日、11日から「九州場所」が始まりますよ。




先日の上潮では、毎年恒例の「阿武松(おおのまつ)部屋激励会」が盛大に行われました。






幕内力士の若荒雄関と大道関

十両力士の益荒海関、、、、、やっぱりデカイっすね~ ボクのデッ腹がちっちゃく見える



(ちなみにお相撲さんは3人ですよ)笑




阿武松親方(白いウルフ)と大将とは、相撲とってた時代も違えば、部屋も違います。。




それでも、、贔屓のお客様に「美味しいちゃんこを食べていただきたい!」と

毎年上潮で激励会を開いてくれています、、、有難いです!





そして、、、お帰りの際にも毎年恒例の一言が・・・・・





「どうやったらこんなに美味しいちゃんこを作れるんですか?」








ちゃんこ鍋に慣れ親しんだ親方の一言はめちゃめちゃ嬉しいです




今からの時期は鍋の季節へまっしぐら!




一つ一つの鍋を丁寧に作り上げて、お客様の「笑顔」をいっぱい貰えるよう、、

その笑顔をパワーに変えて日々精進して頑張ります!





今回の九州場所は何年振りに東西の横綱が揃って盛り上がりそうですが、、



やはり!日本人力士の皆さんに土俵を活気づけて欲しいです!!




 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★







カテゴリー:相撲

福岡の赤いキャビア

今日は先日『上潮特製フルーツ明太子』をお買い上げ頂いたお客様の声を

そっくりそのまんまボクの!ブログで紹介したいと思います




その文章の面白さと、これでもか!っていうくらいに上潮を持ち上げてくれて感謝・感激っす!



この記事はめちゃめちゃおもしろいんで是非とも皆様にも読んでいただきたい!と思い、、、

ちゃんとご本人様の許可を得てまるのままコピーしちゃいます




「ビーズ織り」を中心に、その他チェコガラスなど様々な素材を使ったアクセサリーブランド 「UNORDNUNG -ウンオルドヌング-」 のデザイナー 兼 社長??



MARIMOさん        最高な記事をありがとうございました!


魅力的で緻密な作品を作り上げてる方が・・・

こんな面白い文章を!! そのギャップもマリモさんの魅力なんですよ~










それでは・・・・・・レッツゴー!!










『  先日、「老舗ちゃんこ店上潮」 の二代目が愛情込めまくり、漬け込み上げる「フルーツ明太子」なるものを注文した!




この二代目、かなり熱い男である。






鯵をすり身にするのも、極上の昆布や鰹節を使っておダシを取るのも、全てにおいて食材の味の一番美味しい部分を出すギリギリを攻めあげて、最高級の「鯵のすり身ちゃんこ」を毎晩仕込んでいる職人魂の塊とも言えるお人である!







その方が数種類の果物や上潮秘伝のタレを使用して漬け込んだ「フルーツ明太子」。







美味しくないわけがないっ! 

続きを読む

カテゴリー:店長の喜び

接待に最適 くつろぎの空間

こんばんは!




いきなりですが・・・「堀ごたつ個室」の紹介です!





皆様が大切なお客様をおもてなしする際に、ゆっくり食事とお話ができる『 個室 』がある
お店をお探しの方がほとんどかと思われます。






しかし個室とは言いつつ、隣との仕切りが間仕切りであったり、布であったり、
ガヤガヤ騒々しくて、接待するには向いてない個室も多いのではないでしょうか?






当店には『 座敷+完全個室+掘りごたつ 』の個室がございます。








日本の文化である、畳の座敷ってなんだか落ち着きます。(香りのせいでしょうか)




隣の部屋との仕切りは、隙間のないふすまになってますので完全な個室です。
大切な接待なのでどうしても静かな部屋をご希望でしたら、
隣の部屋には他のお客様をお通ししませんので、予約時におっしゃってくださいね。
大事なお話、商談なども周りを気にせずにゆっくり、じっくりできますよ。








堀ごたつの個室はこのように大きな部屋にすることもできます!






20名様くらいはゆっくりとお食事することができます!




そして大切なお客様にもし、膝・腰が悪い方がいらっしゃったとしても、
掘りごたつのお部屋ですので、思い思いの楽な姿勢で食事をすることができますから
長時間の宴会でもみなさん楽く盛り上がっていただけると思います。





掘りごたつ個室のテーブルは、熟練の建具職人さんにお願いして、材料からこだわって
1から作ってもらった、一点物です。なぜこのようにテーブルにもこだわったかというと、




上潮においでいただいたお客様に非日常の感動・喜び・くつろぎ
を感じていただきたく料理はもちろん、空間にもこだわりました。





当たり前のことではありますが、お客様にちょっとでも不快な気持ちになってもらわないために、
掃除は部屋の隅々まで丁寧に磨き上げます。




でも考えてみてください、接待で使うお店のテーブル・床の間・窓が汚れていたとしたら・・・
どう思いますか?    僕だったら悲しくなります。
お連れの方は心の中で「 こんな店に連れてきやがって! 」って思っている可能性大です。




私どもは当たり前のことをきちんと出来ないようでは、
お客様に対して本物の『 おもてなし・サービス 』は出来ないと考えております。




皆様が大切なお客様に「 喜んでほしい! 」という気持ち以上の心で
上潮においでくださった、全てのお客様に対して、




『 くつろぎの空間 』と『 おもてなしの心 』をお約束いたします。



☆猛暑を乗り切るスタミナメニュー☆

 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★













カテゴリー:個室 宴会場 幹事様へ

秋の歓送迎会 (宴会場 掘りごたつ個室)

こんにちは。




今日は上潮が自信を持ってオススメできる

「座敷の完全個室」を紹介させていただきます。




先ずは、「デートに最適!」な小さめの掘りごたつ個室です









大好きなあの人と楽しい思い出を作ってくださいね!




お忍びにもバッチリですよ!

口が堅い男、、二代目が保障します!(笑)







続きまして、「ご家族でワイワイやってください!」に最適な

大きめの掘りごたつ個室です






完全に個室になっています!



僕にも幼い子供がいるので、

「子供がいるからな~」と外食を敬遠しがちな気持ちがよ~~く分かります



「タバコの煙」「周りの目」を気にすることはありません!

小さいお子様連れでも安心して、ゆっくりと食事を楽しんでくださいね。








本日最後を飾るのは、「気の合う仲間で大騒ぎ!!」に最適な

座敷のでっかい個室です




この個室は15名~70名様までご利用可能です!




「忘年会」新年会」「歓送迎会」などなど各種宴会に

幅広く使ってやってくださいね(笑)




今日紹介した個室全てが座敷の完全個室です。

半個室や間仕切りで仕切っていないので、

ヒソヒソ、コソコソ、ガヤガヤ、ワーワー、イチャイチャ

思う存分に楽しんでくださいね。(イチャイチャはほどほどに・・・)笑




暑い時期にナベか~、、、、、なんて思った貴方!

暑くて元気ないときこそ、野菜がたっぷり摂れるナベがオススメなんですよ~





店内、全個室、宴会場、一階トイレまでクーラー完備なので、

汗ダラダラなんてことはございません! 





靴を脱いで、、、、畳の匂いと木のぬくもりが感じられる個室で

語り合い、楽しく食事する・・・なんだか落ち着きます!




足を存分に伸ばして、ゆっくりとお寛ぎながら、、
心を込めて丁寧に作った料理の数々をお楽しみください。。



☆猛暑を乗り切るスタミナメニュー☆

 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★








カテゴリー:個室 宴会場 歓送迎会

白球への想い

こんにちは!




毎日暑い日が続いてますが、みなさ~ん元気ですか~!!



暑さなんかに負けないで今日も1日張り切ってまいりましょう~

水分補給はこまめにですよ






さてさて、、、、、




今日はこの灼熱の太陽の下・・・



高校野球の福岡県大会準決勝が行われています



140校あまりの頂点に立って夢の甲子園への切符を手にする高校は??



実は、、、ボクの母校も激戦を勝ち進んでるんです!




今日の準決勝第2試合に登場する「福岡第一高校」



ボクも3年間、甲子園を夢見てキツイ練習にも耐え、今思えばよくこんなあっつい中野球やってたな~ってビックリしちゃいます、、、笑



時は流れても、、、いつの時代の高校球児の夢って一緒なんですよね~

あの時の熱い気持ちがふつふつと・・・





監督や先輩方を敬う尊敬の気持ち、、



3年間これだけ頑張った!という自信・誇り、、



先輩方からの理不尽なことも受け入れる忍耐力、、、



そして何より、、今まで苦しい時や喜びの時も一緒に励まし、笑い合ってきた仲間、、、





今まで頑張ってきた君たちはもう十分な人生の宝物を手に入れていることでしょう、、、




後は、、、全力を尽くして精一杯頑張れ!!









倍以上年の離れたおっちゃん先輩も応援してるぜ!!



☆猛暑を乗り切るスタミナメニュー☆

 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★


カテゴリー:店長の喜び

元気の素・・・旨辛料理の完成です!


こんにちは!



最近特に蒸し暑く、ジメジメとした毎日が続いてますがみなさ~ん お元気ですか~

少しバテ気味という方・・・永らくお待たせいたしました!



夏バテを乗り切る旨辛料理が出来ました♪



ただ辛いだけじゃなく、、、身体が元気になる食材をふんだんに使いました。。


スタミナ・疲労回復といえば・・・



やはり!こちらの三種のスタミナ神器は欠かせません!


この食材たちを丁寧にじっくり時間をかけて・・・   出来ました!



元気の素!上潮特製旨辛味噌の完成です


玉ねぎの甘み・ニンニクのパワーがでる香り・生姜の風味・・・
魚介系の後を引く旨味、、その他たくさんの食材・香辛料を使用して辛いだけじゃない風味豊かな辛味噌に仕上がりました


この辛味噌を使って出来上がったスタミナ料理が・・・



じゃ~~ん!!

「スタミナ旨辛豚みそちゃんこ」




こちらのちゃんこは「コク」を出すのに苦労したんですが、
大量の胡麻をすり鉢で擦って風味豊かなすりゴマを入れることによって、
辛味に負けないしっかりとした「コク」を感じていただけます。



身体が自然と欲しがる健康食材と唐辛子のカプサイシンパワーでスタミナ回復元気モリモリ、、、
野菜もたっぷり摂れるのでダイエットにも最適です!





サッパリと辛味噌の旨味を堪能していただける・・『スタミナ冷奴』



ツマミにバッチリです!


個性ある数十種類の食材をまとめあげるのに苦労しましたが(ヒーヒー言いながら)笑

みなさまに自信を持ってお届けできる辛料理が完成しました。。


汗をだくだくかきながら、キンキンに冷えた生ビールを片手に・・・

上潮の「旨辛料理」をぜひ!ご堪能くださいませ!!


☆猛暑を乗り切るスタミナメニュー☆

 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★









夏のスタミナメニュー!

こんにちは!




今日は「夏のスタミナメニュー」のご紹介です





まずは・・・

続きを読む

宴会のお得プラン

宴会の幹事様必見☆ お得なコース料理のご紹介です♪


続きを読む

新年度を迎えて!

こんにちは!

今日から新年度のスタートですね!
新入社員の皆さんも期待と緊張でハラハラ・ドキドキの一日を終えたんでしょうね~



皆さんを応援するかのように桜の花も一気に開花してキレイです!




4月は始まりの季節・・・新たな出会い・行動・チャレンジにワクワクしますね♪

続きを読む

カテゴリー:こだわり 日記

このページの先頭へ

相撲界でも幻となった鯵のすり身ちゃんこを昭和四十六年から作り続け、皆様に愛されているちゃんこ上潮(福岡市春吉/中洲)