新年度を迎えて!

こんにちは!

今日から新年度のスタートですね!
新入社員の皆さんも期待と緊張でハラハラ・ドキドキの一日を終えたんでしょうね~



皆さんを応援するかのように桜の花も一気に開花してキレイです!




4月は始まりの季節・・・新たな出会い・行動・チャレンジにワクワクしますね♪


ボクも気持ち新たに自分の「商売」をがんばって行きますよ!



家族・従業員の生活を守る・・・・・「勝売」


数ある飲食店の中で生き残っていかなきゃ生活できません、、、
家族・従業員が笑顔で暮らしていけるように・・・・・がんばります!!




「勝売」=「自分に勝つ・妥協しない」ってことですかね・・・この答えは難しいっす!





かと言って、、、、、お金のことばかり気にしていたらいい仕事は出来ません!!


お客様に喜んでいただきたい!



自分にもお客様にも正直に・・・・・・「正売」




自分が納得した素材を心を込めて調理するからこそお客様にも伝わって
喜んでいただける、、、この気持を大切に胸に秘めて・・・がんばります!!



「正売」=「一人ひとりのお客様と真摯に向き合う」





しかしながら、、、、、やっぱり笑顔のスパイスも欠かせませんね!




笑顔でおもてなししてこそのお客様の喜びの笑顔、、、、、「笑売」





作り手が悲壮感漂う顔で調理してたら折角のおいしい料理も台無しです!
美味しい料理+笑顔で心の行き届いたおもてなしを心がけて・・・・・がんばります!!





「笑売」=「欠かすことの出来ない・・・お客様にとっての当たり前の接客」





商売って『 人 と 人 』との信頼や安心が絶対に必要だと思います。


僕はお客様との出会いを大切に、仕事に正直に向き合って常に笑顔でお客様と接して、
お客様も喜んで笑顔になってもらえる商売ができれば、
おのずと残っていく商売になるんじゃないかなぁ~なんて思っています。




この『 商売の王道 』をおろそかにしたら、、
「 消売 」になってしまうぞ!! と肝に銘じ・・・・・・・・・日々 『 正・笑売 』 していきます!!




 【お店情報】

こだわりの鯵のすりみちゃんこ鍋

お品書き(コース料理)はこちら

福岡(天神・中州)で座敷個室・掘りごたつ個室・大宴会場(座敷)をお探しの方はこちら


【上潮のこだわり】


“出汁(だし)へのこだわり”
“塩へのこだわり”
“野菜へのこだわり”
“雑炊(米)へのこだわり”
“柚子胡椒へのこだわり”


【各駅からの道順(写真付)】

西鉄福岡(天神)駅からの詳しい道順 (徒歩約10分)

中洲川端駅(福岡市営地下鉄)からの詳しい道順(徒歩約10分)

天神南駅(福岡市営地下鉄七隈線)からの詳しい道順 (徒歩約6分)



★二代目日々精進ブログ★











このエントリーを含むはてなブックマーク Buzzurlにブックマーク livedoorクリップ Yahoo!ブックマークに登録

カテゴリー:こだわり 日記

トラックバック&コメント

この投稿のトラックバックURL:

コメントをどうぞ

このページの先頭へ

相撲界でも幻となった鯵のすり身ちゃんこを昭和四十六年から作り続け、皆様に愛されているちゃんこ上潮(福岡市春吉/中洲)