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上潮のポン酢
さて、今日は「ポン酢」のお話です。
スーパーなどには本当にたくさんの種類のポン酢がありますよね、
今の流行は「出汁入り」とかですかね?
でもですね、「素材にこだわる」上潮はポン酢もお店で作っています!
鯵で糖尿病を防ぐ??
夏いぶし2011!!
みなさま!「今日感テレビ」見てくれましたでしょうか?
夏のスタミナ料理で3件紹介されましたが、
上潮がトリを努めさせていただきました!(笑)
でも、、二代目汗ダクでテレビに映っちゃいましたね
営業中の撮影だったのでしょうがないですね(二重アゴやし、、、)
それでは、スタジオでの試食でもみなさんから「おいしい~」と
大盛況だった「夏いぶし(かつおのタタキ)」の紹介です!!

夏!!ということで、オクラ・ぷちトマト・とうみょう(グリーンピースの若葉)
などの夏野菜を塩で軽く味付けして、カツオと一緒にさっぱり食べていただける
夏限定のスタミナ料理です!!
生姜たっぷりの特製ダレで
夏の猛暑で疲れた体も元気に回復間違いなしです!(笑)
(大学教授のお墨付き!)笑
それにしても今日のテレビの「夏いぶし」・・・旨そうに映っていました!
3時間以上の撮影もあれだけキレイで美味しそうに映っていたら
納得ですね・・(RKBのスタッフ様ありがとうございました!)
うれしいことに昨日のテレビを見て来店のお客様もいらっしゃり
二代目感謝・感謝・感謝です!
明日からも元気いっぱいがんばりますよ~~!!
スタミナもりもり「夏ちゃんこ」も近日公開です!(笑)
夏季限定メニュー②・③
今年も梅酒造りの季節になりました。
今年も年に一度の梅酒仕込みの季節がやってまいりました!
それにしても今年の梅の値段は高騰してますね~
でもそんなこと言ってられません、梅酒を楽しみにしてくれている
お客様がいらっしゃいますからね、、今日もしっかり仕込みましたよ~!
新鮮!! 本鰹( かつお )入荷しました!
今日はとびきり新鮮なカツオを仕入れましたよ!
いつも新鮮なんですけど、今日のはサイズ・脂の乗り具合・身の色もタタキにピッタリ!!
(でかけりゃいいっていう訳じゃないんですよ)
〖 鹿児島県 枕崎産 本鰹 〗
コース料理3連発!
天神・中洲で宴会場をお探しの幹事様へ (コース料理編)
これまでに、幹事さんに向けて、上潮の『料理』・『空間』・『接客』のことを書いてきましたが、
宴会の料理といえば、やっぱりコース料理になりますよね。
皆さんが一品、一品注文してたら、会計が気になって宴会どころじゃないですものね。
当然幹事さんは、コースの内容・料金も気になると思って、
上潮の全7コース料理をご紹介します。
鯛の気持ち (刺身 あら炊き)
ごぼうの胡麻マヨネーズ和え
皆さんは、昔からゴボウを食用としていたのは、日本と韓国だけだったって知っていましたか?
今では豊富に含まれる、食物繊維・カリウム・カルシウムの効用が認識され、
アメリカなどでも食べられているそうです。
当店では、新鮮土まみれゴボウちゃんを、チビッコも大好きな小鉢に変身させますよ~(トオ~~ウ)